Una de las tartas más pedidas en establecimientos dedicados a los postres, es sin duda alguna la tarta o pastel de selva negra. Su preparación es un tanto compleja; pero una vez que esté lista, verás que habrá valido la pena.

 

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 270 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 45 gramos de cacao en polvo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 5 huevos, polvo para hornear
  • 550 mililitros de nata para montar,
  • un poco de azúcar glas
  • cerezas
  • 50 gramos de chocolate en polvo
  • Ron
  • 200 gramos de chocolate de postre en barra.

 

Antes que nada debes colocar el horno en 170° para precalentar.

 

Debes mezclar el azúcar y la mantequilla, hasta que el azúcar se disuelva; verter las yemas de los cinco huevos, a la vez que se añade a la mezcla el cacao en polvo, la harina y el polvo para hornear tendrán que tamizarse mientras. Una vez que obtengas una mezcla homogénea, deberás llevarla al horno todo durante treinta minutos.

 

Una vez que esté listo el bizcocho, se debe dejar enfriar para dividirlo en tres partes de manera horizontal; posteriormente, deberás preservarlo en papel transparente y llevarlo al  refrigerador.

 

Para el exterior del pastel, debes rallar el chocolate en barra y hacer un almíbar con agua y azúcar.

 

Para el relleno, deberás batir la nata para montar, a la vez que le agregas el chocolate y 15 gramos de azúcar. Una vez listo, también deberás guardarlo en el refrigerador. Para el relleno con nata, deberás hacer el mismo procedimiento con nata para montar y azúcar glas. Coloca unas cerezas sumergidas en un poco de ron también como parte del relleno.

 

Una vez que tengas estas preparaciones listas debes proceder a montar la tarta. coge una de las partes del bizcocho, baña con almíbar y coloca una capa del relleno claro, incluyendo las cerezas con ron; apilar otra parte del bizcocho y hacer el mismo procedimiento anterior, antes de colocar el último trozo de bizcocho, que también debes bañar de almíbar.

 

Finalmente debes cubrir todo el exterior con la nata oscura y decorar con la ralladura de chocolate y las cerezas. ¡Lo siguiente que debes hacer es disfrutar de tu pastel!