Categoría: Alimentación

Incluso si sabes bien como se monta la nata y te conoces los trucos para hacerlo perfecto puede ocurrir que, en alguna ocasión, ya sea por descuido o por mala suerte, la nata se te corte al montarla. Hablamos de que la nata se corta cuando el suero se separa de la grasa quedando con un aspecto líquido y muy poco atractivo.

Si cuando estás montando nata esta se corta lo normal hasta ahora era tirarla, pero te vamos a dar un truco que te puede ayudar a recuperar esa nata. Ponla en un cazo al fuego medio y añade un chorrito pequeño de leche entera, una cucharada más o menos por cada 300 ml de nata. Revuelve constantemente la nata con una cuchara o una lengua de silicona, siempre en la misma dirección, sin dejar que hierva.

Lo normal es que el suero y la grasa se vayan juntando de nuevo, pero si esto no ocurre puedes usar una batidora para intentar que se vuelva a integrar. Bate la nata y vuelve a calentarla para que tenga de nuevo un aspecto normal. Tras eso, deja que se temple fuera de la nevera y a continuación ponla a enfriar al menos veinticuatro horas.

Lo normal es que esta nata ya tenga azúcar, así que acuérdate de esto cuando al día siguiente trates de montarla de nuevo para evitar endulzarla en exceso. Aunque este truco no funciona siempre y no te va a recuperar la nata para usarla en el momento, vale la pena intentarlo antes de tirar toda la nata a la basura.

Para evitar que la nata se corte hay que tener en cuenta que no toda la nata líquida que compramos sirve para montar, sino que debe de tener al menos un 35% de materia grasa. Además, debe de estar muy fría. Estas dos cosas son bien sabidas por casi todo el mundo, pero donde se falla es a la hora de manejar los materiales que se usan para montar la nata.

Un recipiente caliente, recién salido del lavavajillas por ejemplo, o con restos de agua puede ser suficiente para que la nata se corte. Ocurre lo mismo con las varillas que se usan para montar, que tampoco deben de estar calientes ni húmedas. Por eso, lo ideal es que recipiente y varillas pasen al menos un par de horas en la nevera para que todo esté a la misma temperatura.

Si quieres hacer un arroz con leche asturiano auténtico seguro que al buscar en Internet encuentras recetas muy diferentes. Y es que, como sucede con la mayoría de los platos típicos, hay diferentes maneras de realizarlos según la zona, el pueblo e incluso la familia. Pero si hay algo en los que están de acuerdo en todas las recetas de postres asturianos es que el factor clave para que salgan deliciosos es que la leche sea procedente de vacas que han pastado en Asturias. Y es que sus pastos verdes todo el año le confieren a la leche un sabor muy especial que se refleja en todo lo que se cocina con ella.

Un arroz con leche elaborado con leche de Asturias tiene un sabor muy especial y único ya sea siguiendo las recetas que aconsejan hacerlo muy cremoso y con un toque de naranja, ya sea inclinándose por aquellas que prefieren que el arroz sepa a anís y que sea un poco más líquido. Entre medias, todas las opciones son válidas si se utilizan las materias primas de la mejor calidad, porque el sabor resultante va a ser siempre delicioso.

En nuestro caso vamos a apostar por el arroz cremoso al que se le añade mantequilla, también procedente de leche asturiana, para darle ese toque tan especial que hace que el arroz con leche sea como una caricia al paladar: 350 gramos de arroz de grano redondo, medio kilo de azúcar, 75 gramos de mantequilla sin sal, dos litros de leche entera asturiana, la cáscara de un limón sin la parte blanca, un palito de canela, anís y una pizca de sal.

El arroz se debe dejar en agua fría para que pierda parte de su almidón. Mientras, la leche se calienta junto con el palo de canela y la cáscara del limón. Se deja un rato al fuego sin que hierva y se retira el limón y la canela cuando ya se ha infusionado bien en la leche. Algunas personas lo dejan durante todo el proceso, dependerá de si te gusta o no encontrar restos de limón y canela en el arroz y de cuánto te gusta que se impregne con estos sabores. A continuación se añade el arroz y el resto de ingredientes y se deja cocer durante hora y media o dos horas revolviéndolo cada poco tiempo para que no se pegue. Se deja reposar para que enfríe y estará listo para saborear.

Una de las tartas más pedidas en establecimientos dedicados a los postres, es sin duda alguna la tarta o pastel de selva negra. Su preparación es un tanto compleja; pero una vez que esté lista, verás que habrá valido la pena.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 270 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 45 gramos de cacao en polvo
• 60 gramos de mantequilla
• 5 huevos, polvo para hornear
• 550 mililitros de nata para montar,
• un poco de azúcar glas
• cerezas
• 50 gramos de chocolate en polvo
• Ron
• 200 gramos de chocolate de postre en barra.

Antes que nada debes colocar el horno en 170° para precalentar.

Debes mezclar el azúcar y la mantequilla, hasta que el azúcar se disuelva; verter las yemas de los cinco huevos, a la vez que se añade a la mezcla el cacao en polvo, la harina y el polvo para hornear tendrán que tamizarse mientras. Una vez que obtengas una mezcla homogénea, deberás llevarla al horno todo durante treinta minutos.

Una vez que esté listo el bizcocho, se debe dejar enfriar para dividirlo en tres partes de manera horizontal; posteriormente, deberás preservarlo en papel transparente y llevarlo al  refrigerador.

Para el exterior del pastel, debes rallar el chocolate en barra y hacer un almíbar con agua y azúcar.

Para el relleno, deberás batir la nata para montar, a la vez que le agregas el chocolate y 15 gramos de azúcar. Una vez listo, también deberás guardarlo en el refrigerador. Para el relleno con nata, deberás hacer el mismo procedimiento con nata para montar y azúcar glas. Coloca unas cerezas sumergidas en un poco de ron también como parte del relleno.

Una vez que tengas estas preparaciones listas debes proceder a montar la tarta. coge una de las partes del bizcocho, baña con almíbar y coloca una capa del relleno claro, incluyendo las cerezas con ron; apilar otra parte del bizcocho y hacer el mismo procedimiento anterior, antes de colocar el último trozo de bizcocho, que también debes bañar de almíbar.

Finalmente debes cubrir todo el exterior con la nata oscura y decorar con la ralladura de chocolate y las cerezas. ¡Lo siguiente que debes hacer es disfrutar de tu pastel!

Está de moda decir que la leche no es sana y que no debería de formar parte de la dieta de una persona adulta, pero no hay bases científicas que prueben nada de lo que se afirma tan a la ligera en ciertas páginas. A no ser que seas alérgico a la leche o intolerante a la lactosa, no hay motivo alguno para que renuncies a uno de los alimentos más completos y que ofrecen además muchas ventajas.

1. Porque es muy saciante. La leche tiene muchas proteínas y es saciante, por eso es perfecta para las dietas de bajar de peso. Tomar un vaso de leche puede calmar la sensación de hambre de manera automática, igual que si se toma un café.
2. Porque forma parte de las mejores recetas. Desde un simple café con leche hasta un bizcocho, todo sabe mucho mejor con leche. Y lo único que es leche es lo que viene de un  mamífero como la vaca o la oveja. Los productos vegetales son bebidas de arroz, de soja o de avena, por ejemplo, pero en ningún caso son leche. No tienen la textura ni la consistencia de esta y por tanto, las recetas no quedan igual al sustituirse.
3. Porque la hay 0%. la central lechera asturiana ofrece una variedad de leche sin nada de grasa. Para los que quieren tener todo el sabor de una gran marca pero no quieren ni un gramo de grasa en su dieta. La leche sin grasa tiene un sabor intenso como la leche normal, pero aporta menos del 1% de materia grasa.

Esta diferencia puede parecer mínima para cualquier persona, pero no lo es en el caso de quienes están llevando una dieta muy medida como es el caso de deportistas de élite o de personas que van a competir en halterofilia. También ayuda en una dieta normal para bajar peso, ya que a lo largo del día todo lo que se toma acaba sumando.

4. Por su sabor. No es un motivo menos importante. El sabor de la leche nos gusta y nos proporciona muchas satisfacciones, ¿por qué tenemos que privarnos de la leche cuando nos encanta? Nada lo justifica así que, con moderación como con todos los alimentos, lo mejor es seguir disfrutando de la leche de vaca sin importar la edad que se tenga.

Las empresas ya no saben qué hacer para que sus ventas se incrementen, ya han probado todas las ofertas que se les han ocurrido, muchas ofrecen un sistema de puntos para poder acceder a premios que da la marca como el sistema de central lechera asturiana puntos, con los que puedes participar en sorteos de regalos estupendos.

Otras técnicas para hacer que los consumidores compren más de algún producto determinado son las promociones de dos por uno o de tres por dos con lo que te ves obligado a llevarte más productos de los que tenías pensado en un principio. Hay que ser muy resistente para no caer presa de estas promociones parece que cuando alguien nos da algo diciendo que es gratis no nos podemos controlar, como si la palabra gratis nos hipnotizara.

Y en nuestro país aún nos dan un respiro de vez en cuando, no quiero saber como serán las promociones de los productos en los estados unidos, pero seguramente sean mucho más agresivas que en nuestro país, ya que allí todo lo hacen a lo grande. Lo que sí sé de las promociones en estados unidos son los sistemas de cupones descuento, la gente en estados unidos se vuelven locos con los cupones de descuento, se reúnen en grupos para reunir todos los cupones que puedan recortar de periódicos y revistas, e intentan hacer compras de bastante dinero y que les salga por unos pocos dólares. Incluso han hecho algún programa de televisión al respecto, el problema de comprar con los puntos al parecer es que se convierte en una adicción bastante difícil de controlar, los que compran con este sistema compran cosas que ni tan siquiera necesitan pero como les sale casi gratis no se les puede decir nada, si sus familiares les dicen que ya no pueden comprar más se enfadan enormemente, una adicción en toda regla. Y seguro que más de uno y de una han alquilado trasteros, de los que compran el las subastas, para poder seguir comprando sin que sus familias se den cuenta.

Con las técnicas de venta hacen con nosotros lo que quieren.

El pasado año, Aldeas Infantiles recibió el prestigioso galardón Princesa de Asturias a la Concordia. El grupo capsa, propietario entre otras marcas de Central Lechera Asturiana, quiso unirse a la celebración regalándoles 100.000 vasos de leche.  Esta bebida irá destinada a las familias que Aldeas Infantiles ayuda a diario para garantizarles alimentación.

No ha sido la única colaboración que Central Lechera ha tenido con Aldeas Infantiles, ya que en la Navidad del 2015/2016 también llevaron a cabo una campaña que bajo el nombre de “El Cuarto Vaso” logró donar más de 100.000 litros de leche.

Iniciativas como esta hacen que Aldeas Infantiles puedan seguir desempeñando su importante labor con familias y personas necesitadas a las que de esta manera, puede proporcionar un poco de leche para su dieta, especialmente cuando se trata de niños en edad de crecer.

Es muy importante que las grandes marcas colaboren en labores de este tipo, pero sobre todo lo es que involucren también a sus consumidores en la misma. De este modo, la ONG que en cada caso salga favorecida no solo conseguirá alimentos o dinero, sino también una gran campaña publicitaria.

Si la marca tan solo dona los alimentos o el dinero, la publicidad será tan solo ese día en algunos titulares de prensa. Pero cuando se lleva a cabo una campaña en la que el consumidor se ve involucrado, incluso sin tener que pagar más por el producto, el nombre de la ONG está en boca de todos durante el tiempo que dura la campaña y llega a todos los consumidores de la marca.

Nos referimos a campañas como: la marca X donará 0.50 céntimos de euro por cada envase que se compre de sus productos durante la campaña de Navidad, de verano o hasta una fecha determinada. El cliente no va a pagar más por el producto, sino que al comprarlo, potencia que sea la empresa la que done el dinero. Para la empresa es algo bueno, ya que da buena imagen de ella y además hace que clientes solidarios la escojan por encima de otras de la competencia que no van a realizar la donación.

Para la ONG es también muy importante no solo por el dinero, sino porque hace que algunos den un paso más y quieran conocer más el proyecto pudiendo hacerse socios o incluso trabajar como voluntarios en la organización, algo vital para este tipo de asociaciones sin ánimo de lucro.